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 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微

黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料 ， 武
火煮沸，转中小 火煲一个半小 时，下盐调味


即可 品尝。